Выбор оборудования для приёмки молока

Для подбора оборудования приемного отделения завода вначале определяют число постов приемки молока. Минимальное число линий приемки – две.

Нормами технологического проектирования рекомендуется следующая продолжительность приемки молока:

– для молочных заводов мощностью до 40 т/см цельномолочной продукции при двухсменной работе – 2 ч в смену;

– для молочных заводов мощностью от 40 до 100 т/см цельномолочной продукции при двухсменной работе –3 ч в смену;

– для заводов мощностью 100 т/см и более – 4 ч в смену;

– для сыродельных заводов мощностью до 50 т перерабатываемого молока в смену – 3 ч в каждую смену;

– для заводов большей мощности – 4 ч в каждую смену;

Необходимо также предусмотреть возможность охлаждения поступающего на завод молока. Существует несколько способов приемки молока:

- Приемка с помощью молокоприемной ванны ОРМ. Этот метод возможен на не больших предприятиях. Молкоприемная ванна представляет из себя прямоугольную емкость на опорах с отбортованными краями. Дно ванны имеет уклон в сторону слива. Сверху ванны предусмотрены крышки для минимизации контакта с внешней средой. Опоры ванны устанавливаются на весы, либо на тензометрические датчики для взвешивания содержимого в ней молока.

- Станция приема и учета молока СУМ(Т) применяются на крупных заводах по переработки молока. Она в автоматическом режиме производит первичную механическую очистку продукта; отделяет излишки воздуха; измеряет количество молока, поступившего при приемке и охлаждает молоко до температуры хранения.

Так же станции циркуляционной мойки могут комплектоваться вакуумным воздухоотделителем, что способствует более точному измерению поступающего молока.